piątek, 3 marca 2017

Zapiekanka makarownowa z tuńczykiem, brokułami i suszonymi pomidorami

Sycąca zapiekanka makaronowa. Pyszny tuńczyk w towarzystwie brokuła i suszonych na słońcu pomidorów. Całość doprawiona aromatyczną bazylią i otulona kremowym sosem. Polecam!



Zapiekanka makaronowa z tuńczykiem, brokułami i suszonymi pomidorami

Składniki:

250g pełnoziarnistego makaronu świderki lub penne
kilka różyczek brokuła
puszka tuńczyka w sosie własnym

Na sos:
łyżka masła
łyżka mąki
300ml mleka
2 łyżki serka mascarpone
6 suszonych pomidorów
przyprawy: sól, pieprz

Dodatkowo:
kilka łyżek startego parmezanu

Wykonanie:
Makaron gotujemy wg przepisu na opakowaniu. Odsączamy.
Brokuły gotujemy kilka minut, odsączamy,
Tuńczyka odsączamy z zalewy.

Sos: pomidory suszone kroimy w kosteczkę.
W rondelku roztapiamy masło, dodajemy mąkę i chwilę podsmażamy. Wlewamy mleko i mieszamy, do połączenia składników. Doprawiamy solą, pieprzem i podgrzewamy, aż sos się zagotuje. Rondelek zdejmujemy z palnika, dodajemy mascarpone oraz pomidory i mieszamy.

W dużej misce łączymy makaron, tuńczyka, brokuły, sos (zostawiamy około pół szklanki na wierzch zapiekanki)  i bazylię. Doprawiamy mocniej do smaku solą i pieprzem. Mieszamy i wykładamy całość do natłuszczonego naczynia żaroodpornego. Wierzch polewamy pozostałym sosem i obsypujemy parmezanem. Danie zapiekamy w 180 stopniach około 20-25 minut (aż wierzch się przyrumieni). 

SMACZNEGO!



poniedziałek, 20 lutego 2017

Churros

Churro to tradycyjny tłusty wypiek hiszpański z ciasta parzonego. Churro w postaci długich paluszków o przekroju w kształcie gwiazdki smażymy na głębokim oleju, dzięki temu są chrupiące z zewnątrz i miękkie w środku. Najczęściej oprószone są cukrem pudrem, często również podawane są z filiżanką czekolady, w której można je umoczyć. U mnie dzisiaj obie wersje z tym, że czekolada była z orzechami. Churros to moja propozycja na tłusty czwartek, który już w tym tygodniu (przyznam, że zaspałam w tym roku i dopiero wczoraj zorientowałam się, że to JUŻ w ten czwartek). Może zamiast tradycyjnego chrustu i pączków skusicie się w tym roku na taką odmianę na tłusty czwartek. Polecam!




Churros

Składniki na 2 duże talerze:

250ml wody
50g masła
190g mąki pszennej
4 jajka
1/4 łyżeczki soli
2 łyżki cukru (najlepiej brązowego, ale może być również biały)
łyżeczka ekstraktu z wanilii

Do dekoracji:
cukier puder, czekolada z orzechami

Wykonanie:

Wodę, cukier, sól, ekstrakt z wanilii oraz masło umieszczamy w rondelku i zagotowujemy. Do wrzącego płynu wsypujemy mąkę, mieszamy energicznie rózgą, aż powstałe ciasto zacznie odchodzić od ścianek rondelka. Masę ostawiamy do wystudzenia.
Do wystudzonej masy wbijamy kolejno po jednym jajku, miksując po każdym dodaniu. Powstałe ciasto przekładamy do rękawa cukierniczego z tylką w kształcie gwiazdki. 
W szerokim garnku rozgrzewamy olej do temperatury 175 stopni. Na gorący olej wyciskamy paski ciasta o długości kilkunastu centymetrów. Smażymy z obu stron na brązowo-złoty kolor. Churros odsączamy na ręczniku papierowym. Po odsączeniu oprószamy cukrem pudrem lub podajemy z czekoladą z orzechami.

SMACZNEGO!





poniedziałek, 13 lutego 2017

Babeczki tiramisu

Z serii na ostatnią chwilę: szybkie babeczki tiramisu na jutrzejszy dzień św. Walentego. Babeczki udekorowane stosownie do dnia, u mnie udekorowane cukrowymi serduszkami, zamiast posypki możemy po prostu oprószyć je kakao. Babeczki ucierane, a więc puszyste i mięciutkie. Przepis z Moich Wypieków. Polecam.

 A Wy jakie macie pomysły kulinarne z okazji Walentynek?




Babeczki tiramisu

Składniki na 10 sztuk:

110 g miękkiego masła
110g brązowego cukru
110g mąki pszennej
2 jajka
1 łyżka kakao
2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
1 łyżka gorącej wody
pół łyżeczki proszku do pieczenia
pół łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżka likieru Amaretto

Na dekorację:
200ml śmietanki kremówki 3) lub 36%
2 łyżki cukru pudru
kolorowa posypka lub kakao 

Wykonanie:
Mąkę przesiewamy z kakao, proszkiem i sodą. Kawę rozpuszczamy z łyżce gorącej wody. Masło ucieramy z cukrem na puszysty krem. Następnie wbijamy po 1 jajku, miksując po każdym dodaniu. Dodajemy przestudzoną, rozpuszczoną kawę oraz likier i miksujemy. Na końcu wsypujemy suche składniki i miksujemy do połączenia. Formę na muffinki wykładamy papilotkami, masę rozdzielamy równo pomiędzy foremki (do  3/4 wysokości). Babeczki pieczemy około 20-25 minut w 180 stopniach. Po upieczeniu odstawiamy do wystudzenia na kratce.

Schłodzoną kremówkę ubijamy na sztywno, pod koniec dodajemy cukier puder. Bitą śmietanę przekładamy do rękawa cukierniczego i dekorujemy babeczki. Wierzch obsypujemy posypką lub oprószamy kakao. Babeczki przechowujemy w lodówce.

SMACZNEGO!



niedziela, 8 stycznia 2017

Tortilla z grillowanym tuńczykiem

Tuńczyk to ryba o wysokich walorach smakowych i zdrowotnych. Zawiera dużo białka, witaminy z grupy B, witaminę A i D, minerały takie jak wapń, fosfor czy żelazo oraz tak ważne w naszej diecie kwasy omega-3. Tuńczyk może być przyrządzany na wiele sposobów, może być smażony, grillowany, wędzony, suszony. Może być dodatkiem do wielu potraw: sałatek, zapiekanek, potraw z ryżem lub pizzy.
U mnie dzisiaj grillowany stek z tuńczyka w towarzystwie warzyw, sera mozzarella oraz sosu 1000 wysp, a wszytko to  owinięte tortillą. Zamiast steku, który może być niedostępny w naszych sklepach możemy użyć tuńczyka z puszki w sosie własnym. Polecam!




Tortilla z grillowanym tuńczykiem

Składniki na 4 szt:

4 tortille pszenne lub kukurydziane
1 stek z tuńczyka
1 czerwona papryka
1 czerwona cebula
garść czarnych oliwek
opakowanie mozzarelli
przyprawy: sól, pieprz, sok z cytryny

Na sos 1000 wysp:
4 łyżki majonezu
2 łyżki ketchupu pikantnego (użyłam ketchupu z ostrą papryczką)
1 łyżeczka octu winnego
pół łyżeczki cukru pudru
pieprz

Wykonanie:
Sos: wszystkie składniki mieszamy, doprawiamy pieprzem i schładzamy.

Stek z tuńczyka oprószamy solą, pieprzem, skrapiamy sokiem z cytryny i marynujemy około 15 minut. Następnie stek grillujemy po 2 minuty z każdej strony. Gotowy stek dzielimy widelcem na mniejsze części.
Cebulę kroimy w talarki, paprykę w paseczki, oliwki w plasterki, a mozzarellę w kostkę. 

Każdy placek tortilli podgrzewamy na suchej patelni, na środku rozsmarowujemy łyżkę sosu. Następnie układamy po kilka paseczków papryki, oliwek, kilka kostek mozzarelli, kilka kawałków tuńczyka i kilka talarków cebuli. Tortille zwijamy i grillujemy przez 2 minuty. Podajemy gorące z sosem 1000 wysp.

SMACZNEGO!


piątek, 30 grudnia 2016

Sałatka z kurczakiem, ananasem i ryżem

Sycąca, lekko słodka sałatka z kurczakiem wędzonym i ryżem. Do sałatek z użyciem jajek dodaję zawsze same białka, żółtka natomiast miksuję z majonezem i powstaje nam gęsty, żółty majonez, dzięki któremu sałatka dobrze się "trzyma". Jeśli nie macie jeszcze pomysłu na sałatkę na sylwestrową domówkę to polecam :) Inspiracja ze strony smaker.pl.




Sałatka z kurczakiem, ananasem i ryżem

Składniki na 6 porcji:

woreczek ugotowanego ryżu
1 pierś lub 1 udko wędzonego kurczaka
pół czerwonej papryki
puszka kukurydzy
słoiczek selera konserwowego
3 jajka ugotowane na twardo
4 plastry ananasa
przyprawy: sól, pieprz
4 łyżki majonezu
łyżka posiekanej natki pietruszki

Wykonanie:
Kukurydzę i seler odsączamy. Paprykę, ananasa i kurczaka kroimy w kostkę.  Białka jajek kroimy w kostkę, żółtka przekładamy do miseczki. Do żółtek dodajemy majonez i miksujemy blenderem na gładką masę.Wszystkie składniki mieszamy w misce, doprawiamy solą, pieprzem, dodajemy natkę i majonez z żółtkami. Całość mieszamy i schładzamy przed podaniem. 

SMACZNEGO!


środa, 28 grudnia 2016

Serowa rolada z kurczakiem i szpinakiem

Dla wielbicieli zielonego w kuchni polecam dzisiaj roladę serową z nadzieniem z kurczaka i szpinaku. Rolada może być serwowana zarówno na ciepło jak i na zimno, u nas najczęściej podajemy ją na zimno. Do masy serowej dodałam koncentrat pomidorowy dzięki temu uzyskałam lekki pomidorowy posmak oraz ciekawe kolorystyczne zestawienie. Farsz (czyli szpinak i kurczaka) możemy przygotować dzień wcześniej, kolejnego dnia roladkę przygotujemy w kilkanaście minut. Polecam!



Serowa rolada z kurczakiem i szpinakiem

Składniki:

Na masę serową: 
300g sera żółtego, drobno startego
4 jajka
2 łyżki majonezu
2 łyżeczki koncentratu pomidorowego

Na nadzienie:
2 piersi z kurczaka
400g mrożonego lub świeżego szpinaku
1 cebula
2 ząbki czosnku
200g sera feta
przyprawy: sól, pieprz, gałka muszkatołowa

Wykonanie:

Nadzienie: piersi z kurczaka kroimy na pół, rozbijamy na cieknie plastry. Oprószamy solą i pieprzem.
Cebulę i czosnek drobno kroimy, podsmażamy na łyżce masła. Po chwili dodajemy szpinak i dusimy do odprawiania nadmiaru wody. Pod koniec doprawiamy solą, pieprzem i gałką i zdejmujemy z palnika. Gdy farsz przestygnie dodajemy pokruszony ser feta i mieszamy.

Masa serowa: jajka miksujemy kilka minut mikserem, dodajemy majonez i koncentrat i miksujemy do połączenia składników. Dodajemy ser i delikatnie mieszamy, aż połączy się z masą jajeczną. Masę wylewamy na dużą blaszkę 25x35cm wyłożoną natłuszczonym papierem do pieczenia. Wyrównujemy i pieczemy około 20 minut w 180 stopniach (do lekkiego zrumienienia). Po wyjęciu odstawiamy do lekkiego przestudzenia, następnie zdejmujemy papier i układamy ładniejszą stroną do dołu.

Na upieczonym placku serowym układamy kurczaka tak, by przykrywał prawie całą powierzchnię (zostawiamy wolne 2cm z jednego szerszego boku). Na mięso wykładamy szpinak i rozprowadzamy równo. Placek zwijamy ciasno w roladę wzdłuż szerszego boku (zwijając w stronę boku bez farszu). Roladę układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia złączeniem do dołu. Pieczemy około 40-45 minut w 180 stopniach. Po upieczeniu odstawiamy do przestudzenia. Przestudzoną roladę kroimy w 2cm kawałki.

SMACZNEGO!



wtorek, 27 grudnia 2016

Polędwiczki drobiowe w białym sosie z suszonymi pomidorami

Po świątecznej przerwie na pewno nie macie ochoty na długie spędzanie czasu w kuchni. Dlatego proponuję dzisiaj szybkie i lekkie danie na obiad lub kolację. Delikatne polędwiczki drobiowe w białym sosie z mascarpone z suszonymi pomidorami. Genialne połączenie smaków, do tego czarny makaron, który pięknie kontrastuje z potrawą. Serdecznie polecam, również jako danie na imprezę sylwestrową :) 






Polędwiczki drobiowe w białym sosie z suszonymi pomidorami


Składniki:

8 polędwiczek z kurczaka
1 szalotka
6 suszonych na słońcu pomidorów
1 opakowanie mascarpone
pół szklanki bulionu drobiowego
przyprawy: sól, biały pieprz

Wykonanie:
Polędwiczki oprószamy solą i pieprzem, smażymy na maśle klarowanym po 2 minuty z każdej strony. Polędwiczki odkładamy na talerz. Na tej samej patelni podsmażamy na maśle pokrojoną drobno szalotkę  i pokrojone w kostkę pomidory. Po chwili dodajemy mascarpone oraz bulion i podgrzewamy na wolnym ogniu, aż powstanie jednolity sos. Do sosu przekładamy mięso, doprawiamy do smaku w razie konieczności. Całość podgrzewamy kilka minut. 

SMACZNEGO!





Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...