wtorek, 18 lipca 2017

Krem z marchewki i batatów

Ekspresowa zupa idealna na kolację. Zupa krem z marchewki i batatów, doprawiona ostrym curry i zabielona mleczkiem kokosowym. Gęsta, sycąca i kolorowa. Warto sięgnąć po słodkie, pomarańczowe ziemniaki, gdyż mają znacznie więcej wartości odżywczych niż tradycyjne. Są bogactwem witamin z grupy B, witaminy C, E oraz wapnia, fosforu, żelaza, jodu. W połączeniu z marchewką tworzą nie tylko smaczne danie, ale również bardzo zdrowe. 
Do zupy podałam prażone pestki dyni i słonecznika, zupa jest bardzo gęsta więc celowo pominęłam dodatki typu grzanki czy groszek ptysiowy. Miało być zdrowo - więc jest :) Polecam!






Krem z marchewki i batatów

Składniki na 4 porcje:

4 marchewki
2 nieduże bataty
1 cebula
2 ząbki czosnku
600ml bulionu warzywnego
łyżeczka czerwonej pasty curry
pół szklanki mleczka kokosowego
przyprawy: sól, pieprz, kurkuma, suszona kolendra

Dodatkowo: 
prażone pestki słonecznika i dyni

Wykonanie:
Marchewkę i bataty obieramy, kroimy w kostkę lub plasterki. Cebulę kroimy w talarki. Ząbek czosnku drobno siekamy. W większym garnku rozgrzewamy łyżkę masła, podsmażamy wszystkie warzywa kilka minut. Wlewamy bulion i gotujemy pod przykryciem, aż warzywa zmiękną. Zupę miksujemy na krem, dodajemy mleczko kokosowe, pastę curry i przyprawiamy do smaku kurkumą, kolendrą, ewentualnie solą i pieprzem. Podgrzewamy całość kilka minut, aż smaki się połączą. Podajemy z prażonymi pestkami słonecznika i dyni lu innymi dodatkami.

SMACZNEGO!




A w roli dekoracji ponownie przyprawniki ze sklepu Makowski Kredens. Tym razem urocze ludziki połączone w ognistym uścisku.



Pojemniczki zapakowane są w przezroczyste pudełeczko przewiązane ozdobną wstążką, mogą być podarowane najbliższej osobie w formie prezentu.

poniedziałek, 17 lipca 2017

Lody karmelowe

Kolejny smak lodów wypróbowany. I ten również znalazł się w zbiorze Naszych ulubionych :) Lody karmelowe. Lody mają idealną konsystencję po zamrożeniu, nie twardnieją. U mnie podane z domowym sosem karmelowym - podwójna karmelowa frajda. Przepis niebawem.
Przepis ze strony Moje Wypieki. Polecam!




Lody karmelowe

Składniki na około litr lodów:

500ml pełnotłustego mleka
250ml śmietanki kremówki
200g cukru
1/4 łyżeczki soli
łyżeczka ekstraktu z wanilii
5 żółtek (jajka przelewamy wrzątkiem przed użyciem)

Wykonanie:
Do szerokiego garnka z grubym dnem wsypujemy cukier. Wstawiamy na palnik o średniej mocy podgrzewamy, aż cukier zacznie się rozpuszczać. Lekko mieszamy łyżką, by cały cukier się rozpuścił. Gotujemy do momentu, aż karmel będzie miał ciemny kolor (uważając, by się nie przypalił). Gotowy karmel zdejmujemy z palnika i wlewamy mleko, energicznie mieszamy. Garnek ponownie ustawiamy na palniku, dodajemy sól i podgrzewamy do czasu, aż kawałki karmelu się rozpuszczą. Masę odstawiamy do przestudzenia.
W misce ubijamy żółtka, stopniowo wlewamy do niech lekko ciepłą masę mleczno-karmelową mieszając delikatnie ręczną trzepaczką. Całość wlewamy do garnka i podgrzewamy na wolnym ogniu, aż masa lekko zgęstnieje (nie dopuszczamy do zagotowania). Masę przelewamy przez sitko, łączymy ze śmietanką kremówką. Po wystudzeniu wstawiamy na kilka godzina do lodówki lub na 2-3 godziny do zamrażalnika. Schłodzoną masę umieszczamy w maszynie do lodów i kręcimy 30 minut (wg mojej instrukcji, czas może się nieco różnić w zależności od producenta). Lody przekładamy do pojemnika i schładzamy kilka godzin.

SMACZNEGO!



sobota, 15 lipca 2017

Dorsz cytrynowy

Oj dawno nie było rybki. Ale już naprawiamy ten błąd. Na stole ląduje dzisiaj bowiem pyszna polędwica z dorsza w skórce cytrynowej. Do marynaty możemy dodać również koperek lub inne ulubione zioła, będzie jeszcze bardziej aromatycznie. U mnie rybka podana wyłącznie z sałatką z fetą i gruszką, możemy pokusić się o dodatki np. ziemniaczki z wody lub ryż. Polecam!




Dorsz cytrynowy

Składniki na 2 porcje:

2 kawałki polędwicy z dorsza
skórka otarta z cytryny
łyżka oliwy
przyprawy: sól, pieprz, czosnek granulowany, kurkuma

Wykonanie: 

Oliwę mieszamy ze skórką cytrynową i odrobiną czosnku granulowanego. Rybę nacieramy solą, pieprzem i kurkumą, smarujemy cytrynową oliwą. Rybę odstawiamy do lodówki na godzinę, następnie pieczemy przez 15-20 minut w temperaturze 180 stopni w naczyniu żaroodpornym przykrytym folią aluminiową. 

SMACZNEGO!



Do zabezpieczenia się przed poparzeniami w czasie pieczenia potraw polecam rękawicę silikonową w kształcie pieska dostępną w sklepie Makowski Kredens.


Niewielki gadżet będzie nie tylko praktyczny, ale również może służyć jako ozdoba kuchni powieszony na rączce od piekarnika. 

czwartek, 13 lipca 2017

Sałatka z fetą i gruszką

Latem bardzo smakują nam lekkie sałatki z dodatkiem owoców. Po letniej sałatce z arbuzem naszym numerem dwa jest sałatka z gruszką. Połączenie słodkiej gruszki ze słonym serem feta bardzo nam smakowało. Do tego dressing z oliwy, octu i miodu i wychodzi genialne połączenie smaków. Całość udekorowałam chrupiącymi, prażonymi pestkami dyni. Samo zdrowie :) 
Polecam!



Sałatka z fetą i gruszką

Składniki na 4 porcje:

opakowanie mixu sałat
20 pomidorków cherry
2 gruszki, miękkie
opakowanie sera feta

 Na dressing:
4 łyżki oliwy
1 łyżeczka miodu
1 łyżeczka octu balsamicznego
przyprawy: sól, pieprz

Dodatkowo:
pestki prażonej dyni do dekoracji

Wykonanie:
Gruszki obieramy, kroimy na połówki, wydrążamy gniazda nasienne i kroimy w plasterki.
Pomidorki kroimy na połówki.
Wszystkie składniki dressingu mieszamy ze sobą, doprawiamy solą i pieprzem.
Na talerzach układamy sałatę, pomidorki, gruszkę oraz ser. Polewamy dressingiem i dekorujemy dynią. Podajemy zaraz po przygotowaniu.

SMACZNEGO!



Do przygotowywania dressingów polecam praktyczny dozownik do oliwy i octu dostępny w sklepie Makowski Kredens.


Oliwa i ocet balsamiczny zestawione są razem, dzięki czemu oszczędzamy miejsce w kuchni i na stole. Dozownik ma oryginalny wzór i będzie jednocześnie piękną ozdobą w kuchni.

czwartek, 6 lipca 2017

Lody kawowe z chałwą

Pierwsze w tym sezonie lody. I to w moim ulubionym składzie: kawa i chałwa. Lody są ekspresowe w wykonaniu, jedynie czas chłodzenia wydłuża cały proces. Najlepsze będą oczywiście przygotowane w maszynie do lodów - idealnie puszyste i kremowe. Przepis z Moich Wypieków. Polecam!



Lody kawowe z chałwą

Składniki na około 1 litr:

1 puszka mleka skondensowanego słodzonego
pół szklanki mleka
300ml śmietany kremówki
1 łyżka likieru kawowego (dodałam likieru adwokatowego)
pół łyżeczki cynamonu
3 płaskie łyżki kawy rozpuszczalnej rozpuszczone w 1 szklance mleka
100g chałwy (smak dowolny)

Wykonanie:

Wszystkie składniki oprócz chałwy miksujemy na gładką masę. Masę schładzamy w lodówce minimum 3 godziny (ja schładzałam w zamrażalniku 2 godziny). Następnie wszystko przelewamy do maszyny do lodów, dodajemy pokruszoną chałwę i postępujemy wg instrukcji maszyny. U mnie maszynka kręciła masę 30 minut, następnie masę przełożyłam do pojemnika i wstawiłam do zamrażalnika na 4 godziny.

Opcja bez maszynki:
schłodzoną w lodówce lub zamrażalniku  masę miksujemy ponownie, mieszamy z pokruszoną chałwą i przelewamy do pojemnika. Wkładamy do zamrażalnika i miksujemy co 30 minut, aż do momentu gdy masa będzie miała odpowiednią konsystencję.

SMACZNEGO!



środa, 5 lipca 2017

Gulasz z dynią i czarnuszką

Ulubione danie w Naszym domu - gulasz. Możemy do niego wrzucić dosłownie wszystko. Przy tym nie jest pracochłonny i zawiera solidną porcję mięsa i warzyw. Gulasz przygotowałam z mięsa wołowego oraz z warzyw: cebuli, dyni, marchewki, ziemniaków i pomidorów. Przyprawiłam go aromatycznymi ziołami i ostrym ketchupem. Do gulaszu użyłam również przyprawy czarnuszka. Czarnuszka siewna znana już była w starożytności. Ma liczne właściwości zdrowotne, działa antywirusowo, antybakteryjnie, ma właściwości antygrzybiczne, wspomaga układ odpornościowy. Te małe, czarne jak węgiel nasionka są bogatym źródłem nienasyconych kwasów tłuszczowych, witaminy E oraz witamin z grupy B, wapnia, magnezu, żelaza, sodu, potasu, selenu oraz cynku. Czarnuszka może mieć szerokie zastosowanie w kuchni, możemy ją dodawać do sałatek, past, gulaszu, zup, sosów lub do domowego pieczywa. Oprócz walorów zdrowotnych i smakowych  dodaje potrawom atrakcyjnego wyglądu. Polecam!



Gulasz z dynią i czarnuszką

Składniki na 4 porcje:

600g mięsa gulaszowego (wołowego lub wieprzowego)
2 marchewki
ćwiartka dyni
1 cebula
ząbek czosnku
2 mięsiste pomidory
2 ziemniaki
szklanka bulionu warzywnego
2 łyżki pikantnego ketchupu
przyprawy: 2 listki laurowe, 3 ziarenka ziela angielskiego, sól, pieprz, słodka papryka, łyżeczka czarnuszki

Wykonanie:
Mięso kroimy w kostkę 2x2cm, oprószamy pieprzem i słodką papryką i podsmażamy na łyżce mocno rozgrzanego tłuszczu. Dodajemy cebulę pokrojoną w piórka i posiekany czosnek i smażymy chwilę. Całość przekładamy do większego rondelka. Na patelnię po smażeniu mięsa wlewamy gorący bulion, mieszamy drewnianą łyżką, by zebrać wszystkie "smaki" mięsa. Bulion przelewamy do mięsa, dodajemy listki laurowe i ziele angielskie i gotujemy pod przykryciem.
Pomidory blanszujemy, obieramy ze skórki, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w kosteczkę. Obrane ziemniaki i dynię kroimy w kostkę, marchew kroimy w plasterki. Na patelni rozgrzewamy łyżkę masła, podsmażamy dynię, marchew i ziemniaki kilka minut. Przesmażone warzywa i pokrojone pomidory dodajemy do mięsa, gdy jest już prawie miękkie. Pod koniec gotowania gulasz doprawiamy do smaku solą, pieprzem, dodajemy czarnuszkę i ketchup (użyłam ketchupu Hot marki Jamar). Podajemy posypane natką pietruszki.

SMACZNEGO!




Do przyprawiania potraw polecam przyprawniki Kotki dostępne w sklepie Makowski Kredens. Zabawne Kotki w kontrastowych kolorach będą ozdobą każdego stołu i rozweselą Wasze posiłki. 


poniedziałek, 3 lipca 2017

Roladki z kurczaka z orzechami w cieście

Ciasto francuskie może być wykorzystane na tysiąc sposobów. Możemy je wykorzystać do przygotowania słodkich ciasteczek z marmoladą lub słonych przekąsek z serem lub szpinakiem. Dzisiaj z kolei ciasto w połączeniu z daniem głównym czyli roladki z kurczaka w cieście. Mięso nadziane jest orzechami, natką pietruszki i parmezanem, całość otoczona chrupiącym i delikatnym ciastem francuskim. Do tego w zupełności wystarczy surówka ze świeżych warzyw i sycący obiad gotowy. Polecam!





Roladki z kurczaka z orzechami w cieście francuskim

Składniki na 4 roladki:

4 piersi z kurczaka
500g ciasta francuskiego (2 płaty)
100g orzechów włoskich
garść posiekanej natki pietruszki
4 łyżki startego parmezanu
przyprawy: sól, pieprz

Wykonanie:
Mięso nacinamy wzdłuż (tak jakbyśmy chcieli przeciąć filet na dwie połówki, jednak nie rozcinamy ich do końca), Po rozłożeniu powstanie nam jeden duży płat mięsa. Mięso rozbijamy lekko tłuczkiem, uważając, by nie porwało się na kawałki. Mięso nacieramy oliwą, oprószamy solą i pieprzem z obu stron. Na każdy kawałek mięsa wykładamy po łyżce natki pietruszki, orzechów i parmezanu. Mięso zwijamy w roladki. Gotowe roladki układamy na cieście francuskim, ciasto musi być na tyle duże, by przykryło mięso. Mięso układamy około 2 cm od brzegu ciasta, nakrywamy drugą częścią ciasta. Możemy również utworzyć warkocz z ciasta, instrukcję znajdziecie na Youtube. Mięso układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Roladki pieczemy około 40 minut w 190 stopniach, aż ciasto nabierze złotego koloru.

SMACZNEGO!



Do siekania orzechów polecam siekacz wielofunkcyjny marki ODELO. Wykonany z wysokiej jakości tworzywa sztucznego i stali nierdzewnej. Idealny do zadań specjalnych: siekania cebuli, czosnku, orzechów, ziół. Usprawni pracę w każdej kuchni. Dostępny w sklepie Makowski Kredens.



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...